HOME > 特集 > Vol.16：大切なゲストへの感謝の気持ちを表す素材にこだわった「しあわせのお菓子」
やさしい素材にこだわったホテルチューリッヒ東方2001の「しあわせのお菓子」と呉の味にこだわった 呉森沢ホテルの引き菓子をご紹介します。
「引き菓子」とは、披露宴のゲストに引き出物と一緒に持ち帰ってもらうお菓子で、披露宴の料理のお裾分けといった意味を持ち、ゲストが帰宅後に家族と分かち合うためのお土産でもある。だからこそ、二人の感謝の気持ちを伝えられるものを選びたい。
引き菓子には1,000円～1,500円程度の日持ちの良いお菓子が多く用いられ、和菓子では松竹梅、洋菓子では、幸せが幾重にも重なって出来た年輪を現したおめでたいお菓子であるバームクーヘンやフルーツケーキなどの縁起物などが知られている。
マカロン・パリジャン
１５個入り、５個入り、３個入り
モーツアルトが理想の食感を求めてようやく到達した特別なお菓子。挽きたてのアーモンドを使い、丁寧に作り上げられたマカロンは、カラフルな彩りで見た目でもハッピーになれる。
広島の老舗菓子店バッケンモーツアルトグループが経営する「ホテルチューリッヒ東方２００１」。
ホテル１Ｆには、グループのバッケンモーツアルトの店舗も併設されており、引き菓子、ウェディングケーキ、婚礼料理のデザートなどのブライダルに欠かせないお菓子やケーキは、勿論バッケンモーツアルトの商品。
自然のぬくもりとピュアな味わいを大切にしたからだにやさしい素材を使ったお菓子は、二人の大切なゲストへの感謝の気持ちを届けてくれる。
バッケンモーツアルトの引き菓子には、通常は店舗では販売されていない「しあわせのお菓子」も多数揃っているので、その中から二人らしいしお菓子を見つけることができる。
焼き菓子やマカロンなどの華やかで愛らしいお菓子の他にも、広島の味「焼きもみじ饅頭、生もみじ饅頭」も遠方のゲストには喜ばれる。バッケンモーツアルトならではの豊富な種類の中から二人らしい引き菓子を選べるのが嬉しい。
西洋落雁生クッキー
口の中に入れると、ほろほろと溶けるような不思議な食感のクッキー。アーモンドとバターの香りが広がる繊細でやさしい味わい。
（写真左）
もみじマドレーヌ 生もみじ饅頭
６個入り・１０個入り・１２個入り
マドレーヌ風の西洋風味の生地に、生クリーム、こし・粒あん、くるみが入った新しいもみじ饅頭。
（写真中央）
広島名物 焼きもみじ
６個入り・１０個入り・１２個入り
アーモンド、ナッツをのせて香ばしくちょっとクッキー風に焼き上げた広島名物のもみじ饅頭。
（写真右）
はつかいち～厳島対岸～１０個入り・１５個入り
シンプルなカステラに
「いつまでも無垢な気持ちで・・・」との願いを込めたホワイトクリームをサンド。
披露宴のお見送りのお菓子におすすめなのが、小さなクッキーやチョコレートの詰め合わせやドラジェ。
「ドラジェ」とは、ヨーロッパではお祝いごとには欠かせないアーモンドに砂糖ペーストをコーティングした伝統的なお菓子。たくさんの実をつけるアーモンドは子孫繁栄の象徴とされ、5粒に「健康、財産、長寿、繁栄、幸福」の願いが込められている。
しあわせチョコレート
ジャージー牛乳をたっぷり使った口溶けなめらかなチョコレート。
チョコレート・ドラジェ
ドラジェの誕生は古代ローマのころ。子供の誕生や結婚のお祝いに配られたお祝の伝統菓子。
「呉」の味にこだわり、商品を開発しながら呉の味を伝えている呉森沢ホテル。
2005年の呉の大和ミュージアムの開館を機に「海軍ゆかりの食事や土産物がほしい」との声に応え、シェフでもある社長自らが、海軍メニューを研究し、商品を開発している。
引き菓子にも呉の味にこだわった商品が揃っており、蒲刈の名産品で全国的にも有名な「海人の藻塩スイーツ」や、てつのくじら館開館を記念して作った潜水艦の形のチョコレート、呉の地酒「千福」とのコラボテーション商品「呉地酒カレー＆ビーフシチュー」などがある。
呉で挙げる結婚式だから、引き菓子にも呉の味にこだわってみてはいかがだろう。
蒲刈物産とのコラボレート
商品「海人の藻塩スイーツ」
蒲刈の名産品で全国的にも有名な「海人の藻塩」を使用した、オリジナルクッキーとパウンドケーキの詰め合わせ。
ミネラルを豊富に含んだうまみたっぷりの天然塩「海人の藻塩」が、厳選した 素材本来の旨みをよりいっそう引き立て、まろやかな甘みに。
甘さの中にほんのりと感じる絶妙な塩味がマッチしたスイーツ。
（写真右）呉サブマリーンチョコ
潜水艦の形をした可愛いチョコレート。プロペラなどにも手間ひまかけています。日本初てつのくじら館開館記念に作ったオリジナル商品。
酒王千福とのコラボレート商品
呉地酒カレー
「千福」の精撰酒を使用した地酒入りカレーは、お酒の風味を損なわぬよう、オーナーシェフが幾度も試作を重ねた自信作。
酒王千福とのコラボレート商品
呉地酒和風ビーフシチュー
「千福」の上撰酒を使用した、和風ビーフシチューは、和食材である里芋や生しいたけを具材とし、デミグラスソースを使わずに仕上げたシチュー。
（写真左）
プティガトウ詰め合わせ
素材にこだわった自然風味の豊かな焼き菓子は、主にフルーツを素材にしたお菓子を集め、作りたてのおいしさをお詰合せ。
（写真右）
しあわせの宝石箱
バッケンモーツアルトこだわりお焼き菓子を詰め合わせ。