HOME > 特集 > Vol.15：祝福の宴を彩るこだわりの婚礼メニュー
シェフたちが心を込めた最高の料理で、ご両家の感謝の気持ちをゲストに伝えてくれる婚礼料理。
メルパルク広島・ＡＮＡクラウンプラザホテル広島・リーガロイヤルホテル広島の種類豊富な婚礼メニューとシェフのこだわりをご紹介します。
ふたりだけのオリジナル料理やケーキで素敵な思い出を作りたい・・・。そんなおふたりにぴったりのブルートパーズのドラマチックメニュー。
「ゲストの方にも喜んでいただくには・・・今の季節だとメインは何がいいかしら・・・」おふたりの思いをたくさんお聞きしながら、シェフとパティシエが一緒にメニューをご提案していきます。
ブルートパーズ
高い天井の天窓からは、やさしい光が降り注ぎ、まるでオープンエアのように開放的なパーティー会場。ワンフロア貸切でシェフとキッチンまで独占できる。
その日に届いた新鮮素材をシェフが厳選して腕をふるう特製ブランチ。ワンプレートに盛りつけられた四季を感じられる料理の数々は見た目だけでなく味も大満足！
（特製ブランチ試食 11：00～）
（※要予約・無料）
（※１年以内に挙式を考えているカップル限定）
【特製ブランチＭＥＮＵ】
（無料）
●ヘルシースープ
●季節の野菜をふんだんに
使った魚と肉の料理
●自家製デザート
●食べ頃フルーツ
●パン●ドリンク
料理長特選Style「四季彩」
祝福の宴を華やかに彩るメルパルク広島の婚礼料理は、和・洋それぞれのベテランシェフが腕をふるった趣深い自慢の料理でゲストを魅了してくれる。
料理長特選Style「四季彩」は、新鮮な旬の食材をふんだんに取り入れ、ふたりに似合う特選メニューを総料理長が仕立ててくれる。
和洋折衷 和style「花いちえ」 素材の持ち味を最大限に生かした、正統派の和テイスト。 |
和洋折衷 洋Style 「ジュラン」 お箸でいただくフレンチに伝統の彩と味わいを織り込んで。 |
お招きしたゲストが楽しみにされているもの、そしておふたりのおもてなしの気持ちをゲストに伝えるもの、それがご婚礼料理。
味とサービスで好評のＡＮＡクラウンプラザホテル広島では、「今日の料理は美味しかったよ」とゲストに感動していただけるよう、ご両家に代わって、シェフが１品１品心を込めて極上の味をお届けします。
最大級のプレミアムブライダルフェアでは、フルコースをお一人様5,000円で、 ウェディングプレビューではお一人様1,500円でミニコースを試食できる。
またプレミアムブライダルフェアとブライダルフェアで催される一口試食会（無料）も見逃せない。
最も選ばれているのが和洋折衷料理。幅広いゲストの年齢層に対応できるのがその理由。 グランシェフが絶妙な味のハーモニーを組み立ててくれるコースは 、各コース間のメニュー変更も可能。試食会で味を確かめて。
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| 海の幸と季節野菜のテリーヌ | 特選和牛網焼きマデラ酒のソース |
ANAクラウンプラザホテル広島の婚礼メニューは、日本料理、中国料理、 フランス料理からも選ぶことができる。
和・洋・中のシェフがおふたりのために 心を込めて提供する料理は、厳選した素材を使用し、繊細な技、華やかで美しい盛りつけに、 幅広いゲストにもきっとご満足いただけるはず。
ゲストの顔を思い浮かべながらお気軽に相談を。
おふたりの新しい門出をさらに華やかに盛り上げるメニューもご用意。おふたりらしさを演出したい、ゲストに楽しんでもらいたいそんなこだわりやお気持ちを料理にも表現してみてはいかが。
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最上階のレストラン＆バー「ル・プラティーヌ」では、料理をチョイスできるフレンチコースや、
和を取り入れたシーズンメニューなど、幅広いゲスト層にしっかりと料理を楽しんでいただけるのが特徴。
バーテンダーがおふたりのために作るオリジナルカクテルでゲストをお迎えできるのも、
バーがあるレストランならでは。絶景が楽しめるのでトワイライトタイムからのナイトウエディングもおすすめ。
アダルトでカジュアルなウェディングを挙げたいおふたりはレストランウェディングスタイルを。
ウエディングの中でゲストをおもてなしするにあたり、料理のウエイトは非常に高いと考えるリーガロイヤルホテル広島では、素材の吟味や味はもちろん、料理の色合いやデザイン、香り、バランス、食感など、最高の状態で楽しんでもらえる婚礼料理でゲストを喜ばせてくれる。
リーガロイヤルホテル広島だからこそ手に入れることができる国内外から吟味・厳選した素材、そして世界の賓客をもてなしてきた和・仏・中のトップシェフたちがご両家の感謝の気持ちをお客様に伝えてくれる。
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～こだわりの１品～ 才巻海老のリエットにフォアグラと トリュフのゼリー寄せ根セロリと香味野菜を添えて |
おふたりの「もてなす気持ち」がゲストに届くように、ふたりのためだけのオーダーメイドも叶えます。
| 総料理長：佐伯 斉 |  |
おふたりの大切なゲストやおふたりの一生に一度の思い出のために、食材や演出にこだわった印象に残る料理作りを心掛けています。
真名鰹けんちん蒸し |
 和食料理長：堤 雅彦 |
～こだわりの１品～ 椀盛り（吸い物）
吸い物は平凡に見えて一番難しい料理。だしをとる時の昆布や鰹節の量、こすタイミング・温度調整の全てが整うよう気を配っています。 |
| にぎり寿司 | お造り |
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| 中国料理 料理長： 石中 義美 |
晴れの日にふさわしい見た目が華やかで贅沢な食材を、ご年配やお子様にも喜ばれる味付けで仕上げているので、和やかな雰囲気でお楽しみ下さい。
～こだわりの１品～
伊勢エビの紅白二種ソース仕立て
中国料理のお祝いの席でよく使う伊勢海老を紅白の２種類のソースで演出
| アワビの姿煮ホタテ団子添え | 牛フィレの炒め特製籠盛り |
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| 桃型あんまんじゅう |
